Zeit für Porridge

Das kreative Porridge Rezeptbuch von Frühstück bis Abendessen: Über 70 gesunde Rezepte mit Hafer, Hirse, Roggen und Co.

Porridge ist längst mehr als nur Haferbrei. In »Zeit für Porridge« zeigt die schwedische Köchin Hedvig Billengren Lindenbaum, wie vielseitig, ästhetisch und international das Getreidegericht sein kann. Ob süß oder herzhaft, klassisch oder überraschend – über 70 alltagstaugliche Rezepte beweisen, wie kreativ sich Porridge in den Tagesablauf integrieren lässt.

Mit Zutaten von Hafer bis Polenta , von Hirse bis Buchweizen eröffnet das Buch neue Perspektiven auf Brei, Grütze und Congee. Dazu kommen praktische Küchentipps, persönliche Anekdoten und atmosphärische Food-Fotografie für ein rundum sinnliches Porridge-Erlebnis.

Porridge neu gedacht: Gesunde Vielfalt und internationale Rezeptideen für jede Tageszeit

• Über 70 Porridge-Rezepte: Von cremigem Haferbrei mit Zimt und Apfel bis zu würzigem Roggenporridge mit Toppings wie Lachs, Tahini oder eingelegtem Gemüse. Die Rezepte eignen sich für Frühstück, Mittag oder Abendessen.
• Hafer, Hirse, Reis und mehr: Ob Haferflocken für Porridge, Buchweizen Porridge oder Polenta-Varianten – das Buch arbeitet mit sechs Getreidesorten in zehn Zubereitungsarten. Auch Grütze und Haferschleim werden einbezogen.
• Gesunder Genuss solo oder gemeinsam: Alle Mengenangaben sind sowohl für eine als auch für vier Personen berechnet. So lässt sich flexibel für Alltag, Familienfrühstück oder Mealprep planen.
• Internationale Klassiker und moderne Ideen: von Overnight Oats mit Mango über Sticky Rice mit Kokosmilch bis hin zu Mujadara mit Joghurt. Auch süße Neuinterpretationen wie Tarte-Tatin-Porridge oder Tiramisu als Frühstück sind enthalten.
• Praktisches Küchenwissen für jeden Tag: Techniken wie Einweichen, langsames Kochen oder Resteverwertung werden anschaulich erklärt. Hinzu kommen Tipps zu Konsistenz, Topping und Haltbarkeit.
• Alltagstaugliche Basics mit System: Die Rezepte sind klar gegliedert, von süßen Klassikern bis zu herzhaften Varianten. Zahlreiche Ideen für Porridge-Variationen, Toppings und Vorratshaltung runden das Buch ab.

Ein inspirierendes Rezeptbuch für bewusste Ernährung und kreative Getreideküche

Mit »Zeit für Porridge« wird der Getreide-Klassiker zum vielseitigen Genussmoment. Ob als Frühstück mit Haferflocken, sättigende Zwischenmahlzeit oder herzhafte Alternative zum Abendessen – dieses Buch bietet fundiertes Wissen und kreative Ideen für jeden Tag. Für alle, die sich gesund, nachhaltig und genussvoll ernähren möchten.