ZDOLNO¿¿ PEROKSYDACJI LIPIDÓW I PRZECIWUTLENIACZY

¿wiadomo¿¿ w zakresie od¿ywiania si¿ w celu zapewnienia zdrowego ¿ycia i zapobiegania chorobom (np. sercowo-naczyniowym, nowotworowym itp.) ma ogromne znaczenie. W ¿wiecie, a zw¿aszcza w krajach rozwini¿tych, w których wyst¿puje wysoki wskänik zachorowä na miäd¿yc¿, choroby wie¿cowe, inne przypadki patologiczne i czynniki ¿ywieniowe s¿ wäne i dostarczaj¿ informacji dla wspó¿czesnej medycyny i nauk dietetycznych. Z punktu widzenia zrozumienia zale¿no¿ci mi¿dzy kwasami t¿uszczowymi, chorob¿ wie¿cow¿ i miäd¿yc¿ serca wäne jest, aby zbadä utlenianie nasyconych i nienasyconych kwasów t¿uszczowych jako uszkodze¿ wolnych rodników w naszym organizmie oraz st¿¿enie powstaj¿cych produkcji (utlenione LDL, MDA itp.).