ZARZ¿DZANIE, PRODUKCJA I CHARAKTERYSTYKA ODMIAN WINORO¿LI

Winoro¿l jest ro¿lin¿ sadownicz¿ o znaczeniu gospodarczym na cäym ¿wiecie, przy czym Vitis vinifera L. jest gatunkiem, który dominuje w komercyjnej produkcji winogron, oprócz tego gatunku, wiadomo, ¿e w rodzaju Vitis istnieje oko¿o 60 innych gatunków, rozmieszczonych g¿ównie na pó¿kuli pó¿nocnej. Wino jest napojem, który powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej moszczu winogronowego. Istniej¿ czynniki, takie jak proces produkcji wina, odmiany i metody uprawy, które oznaczaj¿ ró¿nice w atrybutach wina, ale teren, pod wp¿ywem ¿wiat¿a, wysoko¿ci, szeroko¿ci geograficznej, opadów, nachylenia, orientacji i rodzaju gleby, jest to, co okre¿la typowo¿¿ winogron i wina, które wyräa si¿ w zawarto¿ci cukru, kwasowo¿¿, kolor i aromat, mi¿dzy innymi. Ogólnie rzecz bior¿c, jako¿¿ jest okre¿lana przez interakcj¿ odmiany, podk¿adki, gleby i klimatu panuj¿cego w danym regionie w danym roku. Zarz¿dzanie uprawami jest podstawowym czynnikiem wp¿ywaj¿cym na wydajno¿¿ i jako¿¿ winogron.