Yerba mate (Ilex paraguariensis S.H.)

La ex Comisión Reguladora de Producción y Comercialización de la Yerba Mate (CRYM) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) han tenido una influencia sustantiva en la actividad yerbatera argentina, el primero en su evolución a nivel nacional y el segundo en su desarrollo tecnológico. La unión de estos organismos en proyectos de vinculación tecnológica a partir de inicios de la década de 1970, han permitido una revolución en su producción y manufactura. El presente trabajo pretende difundir los desarrollos más importantes surgidos del mismo. Las metodologías para la producción de plantas, cultivares mejorados y sistemas de implantación son descritos. Se definen las correcta realización delas diferentes podas y cosechas, incluso las mecanizadas en plena evolución. Las principales plagas y enfermedades están descritas, así como las posibilidades de abordar un MIPE (Manejo integrado de plagas y enfermedades). El empleo correcto de los abonos y fertilizantes, en función a demandas del cultivo, así como manejo de suelos, malezas y recursos naturales. Procesos correctos de manufactura y por último una apretada síntesis bajo la formas de guías de BPA y BPM.