Vitamine: Ein täglicher Bedarf

Vitamine sind Mikronährstoffe, die der Körper für eine Reihe von normalen Funktionen benötigt. Diese Mikronährstoffe werden jedoch nicht in unserem Körper produziert, sondern müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Vitamine sind organische Substanzen, die im Allgemeinen entweder als fettlöslich oder wasserlöslich eingestuft werden. Fettlösliche Vitamine (Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K) lösen sich in Fett auf und reichern sich im Körper an, während wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C schnell aus dem Körper ausgeschieden werden, so dass ihre Zufuhr mit der Nahrung relativ hoch sein muss. Vitamine stärken das Immunsystem, unterstützen das normale Wachstum und die Entwicklung und helfen den Zellen und Organen, ihre Aufgaben zu erfüllen.In diesem Buch geht es um die Klassifizierung von Vitaminen, verschiedene Extraktionsmethoden für Vitamine und Techniken zur Vitaminisolierung.