Visión intercultural sobre alimentación tradicional mapuche

Todos aquellos procesos vinculados a la globalización buscan la homogeneización de una cultura alimentaria global, es decir, la aculturización de las identidades alimentarias tradicionales de los pueblos indígenas. Pero a este mundo le hace frente ¿la interculturalidad¿ que puede ser entendida como la habilidad para reconocer, armonizar y negociar las innumerables diferencias que existen en el interior de cada sociedad. Si se comprende de esta forma, puede transformarse en una apuesta dentro de un sistema que busca más igualdad para todos. El pueblo Mapuche que literalmente significa ¿gente de la tierrä (Mapu: tierra, territorio o país ¿ Ce: personas) ha sufrido grandes procesos de transformación social, cultural y política principalmente entre los siglos XIX y XX. La instalación de escuelas con programas oficiales trajo consigo el abandono de las modalidades educativas y alimentarias propias Mapuche. En consecuencia el propósito de este trabajo fue describir desde una perspectiva intercultural los conocimientos, actitudes y prácticas actuales sobre alimentación ancestral Mapuche, en la comunidad educativa de la Escuela Provincial Nº 89 de Epuyén, Provincia de Chubut, Argentina.