Viscera domashnej pticy kak potencial'nyj ingredient

Global'nyj spros na rybu so storony potrebitelej wo wsem mire rastet, prichiny ätogo - rost naseleniq, uwelichenie srednego dohoda i powyshenie oswedomlennosti o rybe kak chasti zdorowogo pitaniq (Hossain, 2010). Urozhaj dikoj ryby newozmozhno uwelichit' ustojchiwym obrazom, poätomu, po mneniü nablüdatelej, takih kak Prodowol'stwennaq i sel'skohozqjstwennaq organizaciq FAO (2008), akwakul'tura dolzhna wospolnit' ätot probel. V nastoqschee wremq predlozhenie ryby iz akwakul'tury primerno sootwetstwuet predlozheniü ryby iz dikoj prirody (FAO, 2008). Obschaq cel' issledowaniq - ocenit' wnutrennosti domashnej pticy kak potencial'nyj ingredient w recepture rybnogo raciona. Konkretnymi zadachami qwlqütsq: 1) Opredelit' pischewuü cennost' swezhih wnutrennostej domashnej pticy. 2) Opredelit' pischewuü cennost' obrabotannyh (warenyh) wnutrennostej pticy. 3) Opredelit' pitatel'nuü cennost' racionow, sostawlennyh pri razlichnom urowne zamescheniq rybnoj muki wiscerami pticy.