Vetzuren in babyvoeding

In de afgelopen decennia hebben verschillende studies de hypothese getest dat in een vroeg ontwikkelingsstadium bepaalde voedingsmiddelen of nutriënten in specifieke hoeveelheden, toegediend tijdens specifieke gevoelige perioden, een metabool-endocrien activum kunnen bepalen dat leidt tot klinische veranderingen die zich tientallen jaren later manifesteren. Dit is wat momenteel bekend staat als "voedingsprogrammering", die obesitas en de bijbehorende comorbiditeiten voedt. In die zin speelt de voeding tijdens de zuigelingenfase een fundamentele rol en moet rekening worden gehouden met de vetzuursamenstelling van de verschillende zuigelingenvoedingen van het type "babyvoeding" die op de markt te vinden zijn. Dit boek introduceert de lezer tot de concepten van vroege voeding programmering, zuigelingenvoeding en obesitas, het behandelen van in de diepte het levermetabolisme van vetzuren en de implicaties ervan in nutritionele programmering en intestinale microbiota.