Valorización de biomoléculas: Actividad antioxidante de A. esculentus L

Los extractos naturales de plantas contienen una variedad de compuestos fenólicos a los que se atribuyen diversas actividades biológicas. El presente trabajo aborda el estudio de la fitoquímica y las actividades antioxidantes de la planta Abelmoschus esculentus . La estimación cuantitativa de los polifenoles totales (por el método de Folin-Ciocalteu), de los flavonoides totales (por el método del tricloruro de aluminio) y de los taninos condensados (por el método del tricloruro de hierro) mostró que los extractos etanólicos de los frutos de Abelmoschus esculentus son ricos en estos compuestos. Además, se evaluó el poder antioxidante de los extractos de Abelmoschus esculentus, mediante el test DPPH y ABTS, mostrando una considerable actividad antioxidante tanto para el extracto etanólico como para el acuoso.De este estudio se concluye que existe una fuerte correlación entre el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante, por lo que esta coordinación confirma que la actividad antioxidante de la okra se debe principalmente a su composición fenólica.