Vale la pena consumare cibo di strada sostenibile?

Questo studio esamina l'annosa questione della ricerca di marketing: perché i consumatori acquistano determinati prodotti e quali valori sono alla base delle loro decisioni di acquisto? Il nostro studio si concentra sul settore del cibo di strada sostenibile (SSF) nel Sud-Est della Nigeria. In particolare, questo studio analizza il motivo per cui i consumatori preferiscono acquistare cibo biologico prodotto in strada, che può essere percepito come meno igienico, rispetto ai cibi confezionati in fabbrica venduti per strada. Quali sono i valori associati al consumo di questo tipo di alimenti? Inoltre, esploriamo l'effetto moderatore dei fattori sociodemografici (sesso, livello di istruzione e dimensioni del nucleo familiare) sui valori di consumo e sul consumo di SSF.