Vade-mécum sobre a higiene das cantinas escolares

Embora este livro se destine especialmente aos responsáveis do sector educativo, aos profissionais do controlo da higiene, aos directores das escolas, aos cozinheiros, aos empregados de cozinha, aos armazenistas, etc., e a todos aqueles que, de uma forma ou de outra, têm a seu cargo a preparação de uma refeição para as nossas crianças nas suas escolas, o público em geral encontrará certamente algo que enriquecerá os seus conhecimentos gerais sobre higiene alimentar e preparação culinária. Os agregados familiares poderão também utilizar as instruções explicitamente detalhadas e aplicar boas práticas de higiene, a fim de evitar qualquer possibilidade de intoxicação alimentar colectiva durante as celebrações e cerimónias familiares. Além disso, as informações contidas neste livro podem ser de grande utilidade para estabelecer uma higiene alimentar perfeita em residências universitárias e quartéis militares.