Utilización sostenible de los alimentos

Reducir el desperdicio de alimentos en las escuelas públicas y concertadas es un instrumento para implantar una alimentación escolar sostenible y saludable. El Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE), una política gubernamental que proporciona comidas escolares y propone el uso de EAN (Educación Alimentaria y Nutricional), está dirigido a los estudiantes de todas las etapas de la educación básica, la educación secundaria y la educación de jóvenes y adultos. A través de gestores y consejos, regula la transferencia de recursos y beneficios a las escuelas de todo el país. Por lo tanto, este proyecto tiene como objetivo intervenir en el fortalecimiento de las propuestas del PNAE, empleando el pleno uso de las Partes No Convencionales de los Alimentos Convencionales, con el fin de reducir el desperdicio de alimentos en las cocinas y comedores escolares, la formación de manipuladores de alimentos y la sensibilización sobre el uso sostenible de los recursos financieros asignados a las comidas escolares. Utilizar la herramienta de la alimentación sostenible como acción transformadora en la construcción de una sociedad consciente y valorada.