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Beschreibung
Este livro apresenta um estudo da metodologia de obtenção do ácido lático, um produto de interesse para vários setores industriais, por via biotecnológica. Aborda desde o meio de cultura ideal, constituído por resíduos da indústria de alimentos, condições ideais para fermentação por bactérias láticas, suplementação desse meio, método de cultivo e formas de recuperação e purificação do produto de interesse.
Aproveitamento de resíduos agroindustriais na produção de ácido lático por via biotecnológica
Details
| Verlag | Novas Edições Acadêmicas |
| Ersterscheinung | 27. September 2017 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 161 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786202033053 |
| Seiten | 96 |
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