Uprawlenie kachestwom i bezopasnost'ü pischewyh produktow w processe proizwodstwa sahara

Stolowyj sahar predstawlqet soboj mnozhestwo opasnostej dlq kachestwa (wneshnij wid, wkus, priemlemost' dlq potrebitelq) i bezopasnosti (himicheskie, metallicheskie i mikrobiologicheskie zagrqzneniq w processe proizwodstwa). V dannoj rabote predprinqty usiliq po analizu uprawleniq, kachestwa i bezopasnosti sahara putem opisaniq i izlozheniq potencial'nyh opasnostej na kazhdom ätape processa. Issledowanie pokazalo, chto kriticheskimi kontrol'nymi tochkami (KKT), wowlechennymi w nadlezhaschuü proizwodstwennuü praktiku (GMP) dlq predotwrascheniq ugroz bezopasnosti stolowogo sahara, qwlqütsq ätapy wyraschiwaniq saharnogo trostnika, sbora urozhaq saharnogo trostnika i upakowki w meshki. Opredeleny naibolee znachimye faktory kak dlq KKT, tak i dlq kriticheskih tochek (KT), kotorye neobhodimo kontrolirowat'. Vnedrenie sistemy analiza riskow i kriticheskih kontrol'nyh tochek (HACCP) na kazhdom tehnologicheskom ätape proizwodstwa sahara bylo ochen' poleznym dlq obespecheniq neobhodimoj bezopasnosti dlq wnutrennih potrebitelej i uwelicheniq äxporta stolowogo sahara. Poätomu cel'ü dannoj raboty qwlqetsq podderzhka saharnoj promyshlennosti w dostizhenii stabil'nosti proizwodstwa.