Ukreplenie chesnokom i pazhitnikom dlq zdorow'q

Nasha pischa mozhet byt' glawnym borcom protiw powedencheskih i äkologicheskih riskow, kotorye narushaüt hrupkij okislitel'nyj balans nashego organizma. Cel' dannogo issledowaniq - obogatit' bioaktiwnymi i pitatel'nymi weschestwami chesnok (Allium sativum) i pazhitnik (Trigonella corniculata ili list Kasuri Methi) w pechen'e. Antiokislitel'nye tioly w chesnoke i bogatyj fitohimicheskij profil' pazhitnika mogut oblegchit' okislitel'nyj stress i wnesti znachitel'nyj wklad w obschee blagopoluchie nashego organizma. Luchshaq receptura, obogaschennaq 1% pazhitnika (list Kasuri methi) i 3% chesnoka (s zamenoj pshenichnoj muki), byla opredelena na osnowe sensornogo analiza, aktiwnosti radikalow DPPH i obschego soderzhaniq fenolow. Rezul'taty, demonstriruüschie 5,5-kratnoe uwelichenie aktiwnosti radikalow DPPH, 60-kratnoe uwelichenie obschego soderzhaniq fenolow, a takzhe uluchshenie soderzhaniq kletchatki i zoly pri nominal'noj dobawlennoj stoimosti, obosnowywaüt wazhnost' obogascheniq pechen'q funkcional'nymi bioaktiwnymi weschestwami chesnoka i pazhitnika dlq aktiwnogo wnedreniq zdorowyh zakusok w promyshlennosti.