Tossicità e stress ossidativo

Tossicità, stress ossidativo, radicali liberi, specie di ossigeno attivato (EOA) e antiossidanti sono diventati termini ben noti nel contesto medico e nelle grandi aziende. All'inizio degli anni 2000, queste nozioni erano generalmente menzionate solo in eventi scientifici e tecnici. Ma attualmente, la sintesi delle sostanze chimiche, l'industria farmaceutica, i laboratori di ricerca e analisi medica, la stampa e il pubblico in generale hanno diffuso massicciamente informazioni relative alle azioni dello stress ossidativo e ai benefici degli antiossidanti. Negli ultimi anni, lo stato di stress ossidativo presenta una o più minacce per la salute pubblica nonché anomalie significative riguardanti i parametri generali dell'organismo vivente. In effetti, alcuni valori misurati in alcune persone non rientrano negli standard sanitari. Si consiglia di ottimizzare questi valori mediante aggiustamenti dietetici e/o assunzione di integratori adeguati. Tra le teorie proposte per spiegare l'invecchiamento, le teorie stocastiche attribuiscono un ruolo preponderante alle specie reattive dell'ossigeno.