Termodinamika biologicheski aktiwnyh weschestw

V monografii rassmotreny i proanalizirowany fiziköhimicheskie, w chastnosti, termodinamicheskie swojstwa polisaharidow, belkow syworotki krowi cheloweka i drugih biologicheski aktiwnyh weschestw (BAV), wydelennyh iz rastitel'nogo i zhiwotnogo syr'q. Ves' komplex predstawlennyh fundamental'nyh harakteristik BAV (teploemkosti, äntal'pii, äntropii, funkcii Gibbsa, standartnyh äntal'pij sgoraniq i obrazowaniq, äntal'pij smesheniq s wodoj), a takzhe diagramm fizicheskih sostoqnij sistem BAV¿woda sluzhit nauchnoj osnowoj pri razrabotke nowyh i optimizacii imeüschihsq tehnologicheskih processow polucheniq BAV, a takzhe processow s ih uchastiem. Opisany primery prakticheskogo primeneniq poluchennyh fiziköhimicheskih harakteristik BAV. Pokazana äffektiwnost' ispol'zowaniq ukazannyh BAV w kachestwe änterosorbentow tqzhelyh metallow. Monografiq predstawlqet interes dlq nauchnyh rabotnikow, zanimaüschihsq issledowaniem fiziköhimicheskih swojstw BAV, inzhenerow, razrabatywaüschih tehnologicheskie processy polucheniq BAV, a takzhe aspirantow i studentow, obuchaüschihsq po special'nostqm ¿Fizicheskaq himiq¿, ¿Himiq i fizika wysokomolekulqrnyh soedinenij¿, ¿Tehnologiq prirodnyh soedinenij¿.