Teneur en éléments toxiques de l'infusion commerciale de yerba mate

Ce travail visait à quantifier les teneurs par digestion acide et soluble dans l'infusion des éléments essentiels Ca, Mg, N, Cu, Mn et Zn des éléments toxiques Al, Cd et Pb dans quatre marques de yerba mate commercialisées dans la ville de Lages-SC. Pour le contenu total, la digestion nitro-perchlorique a été utilisée, conformément au Manuel des méthodes d'analyse des tissus utilisé à l'Embrapa, et pour le contenu total en N, la méthode de digestion sulfurique a été utilisée. Pour l'infusion, 1,5 g de yerba mate a été pesé dans 10 ml d'eau désionisée, avec un temps de contact de 10 minutes, à des températures de 70, 80 et 90 °C. La quantification des éléments a été réalisée en ICP-OES. En moyenne, les teneurs les plus élevées obtenues pour tous les éléments dans l'infusion l'ont été à 70 °C. Les nutriments Ca, Mg, N, Cu, Mn et Zn ont été transférés au maté. Les teneurs en Cd dans les infusions sont supérieures aux valeurs maximales autorisées par la législation pour les infusions. Cependant, en ce qui concerne la teneur en Pb, seule la marque M4 est supérieure aux valeurs autorisées.