Tehnologiq restorannogo serwisa

Dannyj uchebnik polezen dlq special'nostej «Tehnologiq pitaniq», «Gostinichnaq deqtel'nost'», «Restorannaq deqtel'nost'», «Tehnologiq restorannogo serwisa». On soderzhit sem' glaw, zaklüchenie, glossarij, testowye zadaniq i spisok literatury. Opredelqütsq trebowaniq k predpriqtiqm pitaniq razlichnyh tipow i klassow. Rassmatriwaetsq klassifikaciq predpriqtij obschestwennogo pitaniq, prinqtyh w Rossii. Podrobno rassmotrena struktura restorannogo serwisa i ego osnownyh processow. Udeleno wnimanie widam i formam restorannogo obsluzhiwaniq. Raskryty osnownye principy sostawleniq menü w restorane kak osnownogo instrumenta prodazh i obsluzhiwaniq. Odna glawa poswqschena napitkam i nowym professiqm, kotorye stali osobenno populqrny w nastoqschee wremq. Podrobnyj glossarij soderzhit naibolee wazhnye terminy i nazwaniq, otnosqschiesq k organizacii pitaniq. Testy mogut byt' polezny studentam institutam, a takzhe dlq samokontrolq profil'nym specialistam.