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Beschreibung
V knige rassmotreny perspektiwy ispol'zowaniq zernowogo i maslichnogo syr'q dlq powysheniq pischewoj cennosti, rasshireniq assortimenta hlebobulochnyh izdelij. Priwedeny rezul'taty issledowaniq wliqniq l'nqnoj i grechnewoj muki na kachestwo izgotowlqemogo hleba. Na osnowanii poluchennyh rezul'tatow ustanowleny dozirowki kompozitnoj muki i ih wliqnie na pokazateli kachestwa hleba iz pshenichnoj muki perwogo sorta.
Details
| Verlag | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Ersterscheinung | 03. September 2014 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 173 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783659587795 |
| Seiten | 104 |
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