Tecnologia de secagem solar para curcuma longa (Curcuma longa)

Curcuma Longa (Curcuma Longa), a antiga e sagrada especiaria da Índia conhecida como "açafrão indiano", é uma importante especiaria comercial cultivada na Índia. A curcuma é amplamente utilizada como corante alimentar e tem tido propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, anti-mutagénicas e anti-cancerígenas. É também conhecida como a "Golden Spice of life" e é uma das especiarias mais essenciais utilizadas como ingrediente importante na culinária em todo o mundo. Energia solar uma forma de energia sustentável tem um grande potencial para uma grande variedade de aplicações porque é abundante e acessível, especialmente para países localizados na região tropical. A secagem solar de frutas e vegetais supera os inconvenientes da secagem tradicional ao sol aberto, tais como, contaminação por pó, insectos, aves e animais, falta de controlo das condições de secagem, possibilidade de deterioração química, enzimática e microbiana devido a longos períodos de secagem. A secagem solar é vantajosa em relação aos secadores convectivos normais, como o secador de ar quente, que requer um enorme custo de combustível e energia. Devido à abundante disponibilidade de radiação solar, a atenção tem vindo a desviar-se gradualmente para a utilização desta energia renovável para uma série de aplicações.