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Beschreibung
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Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
Details
| Verlag | Verlag Eugen Ulmer |
| Ersterscheinung | 27. März 2015 |
| Maße | 23 cm x 17 cm |
| Gewicht | 1345 Gramm |
| Format | Hardcover |
| ISBN-13 | 9783800179596 |
| Seiten | 478 |
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