SYNTHESE ET SEPARATION DE DEUX CONFORMERES

C¿est justement à Strasbourg que l¿une des découvertes fondamentales de la chimieOrganique avait été réalisée par Louis Pasteur en 1848[1], au cours d¿une étude sur la dissymétrie et l¿activité optique des sels de l¿acide tartrique, un constituant du raisin.Pasteur, le premier, mit en évidence le rôle déterminant de l¿asymétrie dans les systèmesvivants. Nourries avec des cristaux de tartrate gauche, les moisissures prolifèrent; ellesdépérissent avec le tartrate droit. La propriété de chiralité est omniprésente en chimieorganique et étudiée dans de nombreuses molécules.Depuis Pasteur, la stéréochimie est devenue primordiale en biologie, car de nombreux composés présents dans les organismes vivants (entre autres, les acides aminéset les acides nucléique, ARN et ADN) ont un ou plusieurs atomes de carbone sontasymétriques. La plupart des réactions biologiques sont efficacement catalysées par desenzymes qui possèdent un site actif chiral en raison de la présence de nombreux acidesaminés et de la structure tertiaire du bio polymère.