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Beschreibung
La monografía está dedicada a los métodos científicos y tecnológicos de producción de sustitutos de la manteca de cacao a base de palmitina de algodón. El libro presenta los principios teóricos y las tecnologías de transeterificación de mezclas de grasas vegetales locales con palmitina de algodón. Las grasas utilizadas, los catalizadores para la transeterificación y los métodos tecnológicos empleados para obtener sustitutos de la manteca de cacao para diversos fines están científicamente fundamentados.
Monografía
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | 17. Januar 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.8 cm |
| Gewicht | 185 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204360621 |
| Seiten | 112 |
Schlagwörter
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