Suplementação enzimática sobre o desempenho de frangos de carne

O maior desafio perante o nutricionista animal é minimizar o custo da alimentação sem comprometer a qualidade da ração para explorar ao máximo o potencial genético da ave. A escassez na disponibilidade de ingredientes alimentares para a produção avícola obriga a utilizar os recursos de nutrientes alternativos, que contêm níveis mais elevados de factores anti nutritivos (ANF) como os polissacáridos não amido (NSPs) e o fósforo fitato. Estes ANF não são utilizados no sistema intestinal das aves de capoeira devido à falta de enzimas e também interferem com o processo normal de digestão das aves, reduzindo assim a disponibilidade de nutrientes. Identificar as formas de superar os efeitos nocivos da ANF e de os utilizar de forma benéfica são as necessidades do momento. Uma das formas mais promissoras é a utilização de enzimas. A utilização de preparações enzimáticas contendo celulase, hemicelulase e fitase é considerada útil para aumentar o valor nutritivo dos alimentos com NSPs elevados e fósforo de fitato. As enzimas alimentares melhoraram o ganho de peso, o consumo de ração e a eficiência alimentar em frangos de carne. A digestibilidade e metabolizabilidade da ração também aumentou com a adição de enzimas aos frangos de carne e o custo da ração por kg de aumento de peso foi reduzido.