Substâncias activas biológicas de cereais e leguminosas

A quantidade total de compostos biologicamente ativos - antioxidantes, flavonóides e vitamina C em diferentes árvores, por exemplo, em Morusnigra L., Prunuspersica L., Serasus vulgaris L. e Juglansregia L. folhas foram encontradas em estações diferentes. Os resultados mostraram que a maior concentração de antioxidantes na primavera foi encontrada em nozes e pêssegos do que na estação do verão. A quantidade de folhas de noz foi de cerca de 9,105 ± 0,05 mg/g, e nas folhas de pêssego foi de cerca de 9,082 ± 0,075 mg/g. Na primavera, o conteúdo de flavonóides nas folhas das uvas foi elevado e atingiu 4721 ± 0,521 mg/g, no verão seu número foi de 3825 ± 0,255 mg/g, e no outono houve uma diminuição nos flavonóides para 1,460 ± 0,2253 mg/g. Na primavera, nos engaços das uvas, os flavonóides foram 4,386 ± 0,046 mg/g, nos casulos 0,348 ± 0,023 mg/g.