Slow Food e Turismo Alimentar: Mercado da Terra da Foça

Ser um ponto Slow Food ativo e cumprir os regulamentos e princípios do Slow Food cria uma certa atração para os destinos. A principal razão por detrás disto é que o Slow Food é uma organização reconhecida mundialmente e cria um ponto de atração para os turistas com o seu apoio à produção local sustentável, para além de oferecer experiências culturais, proporcionando mobilidade turística ética e protegendo a identidade local. Este estudo discute os efeitos do Slow Food na cultura alimentar e na produção de alimentos do destino, bem como a atração turística que cria no contexto do turismo alimentar. Para este efeito, os Mercados da Terra, que são aplicações sólidas do Slow Food, são investigados através do Mercado da Terra da Foça. Foça é um importante destino turístico. Por isso, é um exemplo perfeito para investigar os efeitos dos princípios do Slow Food num destino. O objetivo do estudo é mostrar como a aplicação dos Mercados da Terra cria uma atração e, ao mesmo tempo, protege tanto os produtores locais como os valores locais do destino, a fim de obter um resultado equilibrado para as actividades turísticas, sustentabilidade e benefícios económicos.