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Beschreibung
La inocuidad es un aspecto fundamental para la salud pública y el logro de la calidad total. Garantizar la obtención de alimentos libres de riesgos para el consumo de la población, implica adoptar sistemas que permitan identificar y evaluar los peligros que puedan presentarse en el lugar donde éstos son almacenados, producidos, transportados o ingeridos. Esta publicación relata, precisamente, el camino investigativo hacia la propuesta de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control pertinente en una empresa embotelladora de bebidas carbonatadas.
Caso de estudio en embotelladora de bebidas carbonatadas
Details
| Verlag | Editorial Académica Española |
| Ersterscheinung | 26. Juli 2018 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 1.1 cm |
| Gewicht | 262 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786202157735 |
| Seiten | 164 |
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