Sicurezza del consumo di molluschi marini

Questo studio ha valutato i livelli di cinque metalli pesanti: piombo (Pb), rame (Cu), ferro (Fe), zinco (Zn) e cromo (Cr) nei tessuti molli di tre specie di molluschi dominanti (Donax pulchellus, Donax rugosus e Olivancillaria hiatula) che abitano la zona intertidale di tre spiagge sabbiose (Chorkor, Bortianor e La beach) ad Accra, in Ghana. I molluschi sono stati campionati in modo casuale durante la bassa marea tra le 5:30 e le 10:00 del mattino da febbraio 2016 ad agosto 2017 e sono stati raggruppati in due classi di dimensioni: conchiglia piccola (< 20 mm) e grande (> 20 mm). Le concentrazioni di metalli pesanti nei tessuti dei molluschi sono state analizzate con una spettrofotometria a emissione atomica. Le concentrazioni di Pb, Cu, Fe, Cr e Zn erano rispettivamente 0,01, 0,56, 20,78, 0,22 e 1,85gkg-1 per D. pulchellus; 0,02, 0,46, 48,22, 0,59 e 9,27gkg-1 per D. rugosus e 0,02, 48,22, 0,59 e 9,27gkg-1 per D. rugosus. Fe e Zn sono stati i più abbondanti, mentre il Pb è stato il meno accumulato dai molluschi.