Sertésfajták és -hibridek húsmin¿ségének alakulása

Az ideális, valamennyi értékmér¿ tulajdonságban kimagasló sertés kinemesítése mondhatni lehetetlen. Egyfel¿l megnehezítik a sertésfaj biológiai adottságai, vagyis az egyes értékmér¿ tulajdonságok között fennálló negatív genetikai összefüggések, másfel¿l a sertésekkel szemben támasztott elvárások, melyek egy adott pillanatban is jelent¿s eltéréseket mutathatnak. A fogyasztók a korszer¿ táplálkozási igényeknek megfelel¿en jó min¿ség¿ húst el¿állító sertéstípust várnak el. A feldolgozóüzemek a jó min¿ség mellett a kell¿en magas értékes húsrész arányú vágósertést igénylik a számukra gazdaságos áron. A sertésállományokkal szemben támasztott követelmények, f¿leg gazdasági szempontból ma jelent¿sen komplexebbek, mint korábban bármikor voltak. Ezért cél egy Magyarországon elterjedt és gazdasági szempontból jelent¿s többvonalas sertéstenyésztési konstrukció vizsgálata, az abban lév¿ fajták, hibridek ismeretében helyzetének tárgyalása és jöv¿beni felhasználhatóságának kutatása napjaink sertéshús felhasználási igényeink mellett. Jelen mérések eredményeib¿l kiderül, hogy a fajtáknak mekkora befolyásoló tényez¿je van a min¿ségi sertéshús el¿állítás folyamán.