Selektiwnaq dezintegraciq biosyr'q

Dezintegraciq (razdelenie celogo na chasti) qwlqetsq odnim iz osnownyh processow podgotowki rastitel'nogo syr'q k prigotowleniü produktow pitaniq. Selektiwnaq dezintegraciq rastitel'nogo syr'q ¿ wazhnejshaq stadiq pererabotki prirodnyh rastitel'nyh resursow pri poluchenii polnocennyh polufabrikatow i konechnoj produkcii. Selektiwnoe droblenie i izmel'chenie (razborka sel'hozsyr'q) qwlqetsq osnowoj bol'shinstwa tehnologicheskih shem, naprimer w mukomol'noj, kombikormowoj, maslozhirowoj i drugih otraslqh, proizwodqschih massowyj wypusk produkcii narodnogo potrebleniq. Cel' prowedennyh issledowanij zaklüchalas' w sozdanii edinogo metodologicheskogo podhoda, nauchnom obosnowanii i prakticheskoj realizacii processa selektiwnoj dezintegracii rastitel'nogo syr'q s uchetom stroeniq i swojstw pererabatywaemogo materiala. V osnowu nauchnoj koncepcii issledowanij polozhen podhod k dezintegracii rastitel'nogo syr'q kak processu preodoleniq adgezionnoj prochnosti kak na mikrourowne pri powerhnostnom wzaimodejstwii kletok rastitel'noj tkani, tak i na urowne wzaimodejstwiq morfologicheskih struktur rastenij.