Seguridad del consumo de moluscos marinos

Este estudio evaluó los niveles de cinco metales pesados; plomo (Pb), cobre (Cu), hierro (Fe), zinc (Zn) y cromo (Cr) en los tejidos blandos de tres especies de moluscos dominantes (Donax pulchellus, Donax rugosus y Olivancillaria hiatula) que habitan la zona intermareal de tres playas arenosas (Chorkor, Bortianor y La beach) en Accra, Ghana. Los moluscos fueron muestreados aleatoriamente durante la marea baja entre (5:30 - 10:00 a.m.) desde febrero de 2016 hasta agosto de 2017 y agrupados en dos clases de tamaño; conchas pequeñas (< 20 mm) y grandes (> 20 mm). Las concentraciones de metales pesados en el tejido de los moluscos se analizaron mediante una Espectrofotometría de Emisión Atómica. Las concentraciones de Pb, Cu, Fe, Cr y Zn fueron de 0,01, 0,56, 20,78, 0,22 y 1,85gkg-1, respectivamente, para D. pulchellus; 0,02, 0,46, 48,22, 0,59 y 9,27gkg-1, respectivamente, para D. rugosus y 0,02, 3,32, 5,38, 0,44 y 10,8gkg-1 respectivamente para O. hiatula.El Fe y el Zn fueron los más abundantes mientras que el Pb fue el menos acumulado por los moluscos.