Segurança alimentar e nutricional em Karnataka, Índia

O consumo de alimentos, regido principalmente pelo rendimento, reflecte o nível de vida da sociedade. A Índia é actualmente um país auto-suficiente em termos alimentares, mas a distribuição dos alimentos é altamente distorcida e a fome e a subnutrição ainda persistem em grande medida. Dadas as limitações de rendimento das famílias, especialmente nas zonas rurais da Índia, é de importância vital garantir a segurança alimentar e nutricional com o mínimo de despesas possível. Este estudo avalia o estado nutricional das famílias rurais e urbanas no distrito de Koppal, no Estado de Karnataka, na Índia, e sugere a melhor combinação de alimentos. Foram utilizadas ferramentas de análise descritiva, funções de Engel, modelos de regressão e programação linear para analisar os dados. As famílias urbanas consomem mais alimentos do que as famílias rurais. As elasticidades das despesas são positivas e inferiores a um para os cereais, mas superiores a um para os outros produtos. O rendimento mensal e as unidades de consumo por agregado familiar exercem uma influência positiva e significativa nas despesas de consumo alimentar. A despesa mensal per capita na zona urbana é quase o dobro da despesa na zona rural. O reforço da educação em matéria de nutrição, a contenção da inflação alimentar e a estabilização do consumo e dos preços dos alimentos poderiam garantir a segurança nutricional.