Sécurité de la consommation de mollusques marins

Cette étude a évalué les niveaux de cinq métaux lourds ; plomb (Pb), cuivre (Cu), fer (Fe), zinc (Zn) et chrome (Cr) dans les tissus mous de trois espèces dominantes de mollusques (Donax pulchellus, Donax rugosus et Olivancillaria hiatula) habitant la zone intertidale de trois plages de sable (Chorkor, Bortianor et La beach) à Accra, Ghana. Les mollusques ont été échantillonnés de manière aléatoire à marée basse entre (5:30 - 10:00) de février 2016 à août, 2017 et regroupés en deux classes de taille ; petite (< 20 mm) et grande (> 20 mm) longueur de coquille. Les concentrations de métaux lourds dans les tissus des mollusques ont été analysées à l'aide d'une spectrophotométrie d'émission atomique. Les concentrations de Pb, Cu, Fe, Cr et Zn étaient respectivement de 0,01, 0,56, 20,78, 0,22 et 1,85 gkg-1 pour D. pulchellus ; 0,02, 0,46, 48,22, 0,59 et 9,27 gkg-1 pour D. rugosus et 0,02, 0,46, 48,22, 0,59 et 9,27 gkg-1 pour D. rugosus. rugosus et 0,02, 3,32, 5,38, 0,44 et 10,8gkg-1 respectivement pour O. hiatula.Fe et Zn étaient les plus abondants tandis que Pb était le moins accumulé par les mollusques.