Secado de tapioca

El secado desempeña un papel importante en la conservación de losproductos agrícolas. Hay dos tipos de agua presentes en los alimentos,elagualigada químicamentey el agua retenida físicamente. En el secado, sóloseelimina el agua retenida físicamente.Los alimentosdesecados tienen una larga vida útil porque el contenido de humedad es muy bajoy se reduce el crecimiento de los organismos de deterioro. Los alimentos pueden secarse de varias maneras,por ejemplo, al sol si el aire es lo suficientemente caliente y seco, o en un horno o secadora si elclima es húmedo. Aunque el secado solar es un método popular, muchos lugares rurales notienen un clima adecuado para ello. Por eso es importante desarrollar un secador que funcione con otrastecnologías. Un secador basado en un gasificador de biomasa puede resolver este problema.Elcombustible basadoen la biomasaha ido ganando popularidad por ser una de las alternativas al combustible fósil.