Salmonella: Recenti progressi nel campo delle infezioni e dei trattamenti

La salmonella causa un'infezione (salmonellosi) negli animali e nell'uomo e vive nell'intestino. L'infezione da Salmonella è generalmente causata da uova di pollame o prodotti a base di uova, carne poco cotta e il periodo di incubazione può variare da alcune ore a due giorni. L'infezione da Salmonella può causare diversi sintomi clinici, che possono essere suddivisi in due tipi: infezione da NTS e febbre tifoidea. I possibili sintomi possono essere vomito, nausea, diarrea, febbre e mal di testa. I meccanismi di difesa dell'ospite contro le Salmonelle comprendono le funzioni di barriera naturale dell'intestino, come il microbiota intestinale, i meccanismi dell'immunità innata e adattativa. Nel corso degli anni '80, in diversi Paesi asiatici, i ceppi di Salmonella sono diventati ceppi multidrug resistance (MDR), resistenti a tre antibiotici comunemente usati (cloramfenicolo, ampicillina e co-trimoxazolo). Insieme all'epidemia di ceppi di Salmonella multiresistenti, non è possibile controllare con successo l'infezione e la diffusione della Salmonella esclusivamente attraverso trattamenti antibiotici. Pertanto, lo sviluppo di vaccini competenti per evitare l'infezione da Salmonella nell'uomo diventa sempre più importante.