Saberes Dos Sabores: alimentation et identité culturelle dans le sertanejo

Connaissance des saveurs: alimentation et identité culturelle dans le sertanejo. L'alimentation peut être considérée comme un outil permettant de révéler la genèse culturelle d'un peuple. Grâce à l'alimentation, nous apprenons des fragments historiques, économiques, géographiques et sociaux capables de façonner l'imaginaire et les manifestations collectives des systèmes culturels. La formation historique, le rôle de la mémoire dans la préservation des traditions et les liens avec la post-modernité sont les objets de cet ouvrage. Le livre traite également des stéréotypes et du non-lieu du sertanejo: leur problème d'appartenance dans la représentation culturelle de Bahia.