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Rôle des souches de levure dans un vin rouge du Médoc

Rôle des souches de levure dans un vin rouge du Médoc

von Clémence Pauly
Softcover - 9783841669988
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Beschreibung

Depuis la reprise du Château Rauzan-Ségla en 1994 par la maison Chanel, ce Second Cru Classé du Médoc connaît un renouveau grâce aux nombreux investissements réalisés. Classé en AOC Margaux, le vignoble de 77 hectares est d¿une taille atypique pour cette appellation. Toutefois, les cépages majoritaires (Cabernet Sauvignon puis Merlot) représentent le Médoc. Au niveau viticole, on peut considérer la propriété comme un exemple du moderne au service du traditionnel. Les techniques respectant mieux l¿écosystème et l¿environnement sont privilégiées, en n¿oubliant pas la qualité du raisin et du vin.

Details

Verlag Éditions universitaires européennes
Ersterscheinung 04. Juni 2019
Maße 22 cm x 15 cm x 0.6 cm
Gewicht 161 Gramm
Format Softcover
ISBN-13 9783841669988
Seiten 96

Schlagwörter

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