Rilevamento e controllo molecolare della salmonella negli alimenti per animali

I mangimi e i loro ingredienti fungono da vettore per una serie di batteri che possono influire negativamente sulle prestazioni degli animali. Uno di questi importanti contaminanti dei mangimi è la Salmonella. La prevalenza della contaminazione da Salmonella nei mangimi compositi e l'efficacia della formaldeide (0,5% e 1,0% p/p per 24 ore), dell'irradiazione UV (10 minuti) e dell'essiccazione al sole (sei giorni) sono state valutate in 109 campioni di mangimi compositi, ottenuti dai distretti di Chittoor e Kadapa dell'Andhra Pradesh, India. La contaminazione da salmonella è stata confermata attraverso la coltura e i test biochimici, seguiti dalla rilevazione mediante PCR del gene finale (85 bp). La prevalenza complessiva della contaminazione da salmonella è stata del 6,42% (07/109; da 3,14 a 12,66, 95% CI) con una prevalenza del 4,17% (03/72; da 1,43 a 11,55%, 95% CI) a Chittoor e del 10,81% (04/37; da 4,28 a 24,71%, 95% CI) a Kadapa. Gli isolati sono stati confermati dalla presenza del gene fimA mediante PCR. La maggior parte degli isolati è risultata sensibile a Ceftriaxone (100%), Ciprofloxacina (100%) e Oxacillina (100%), seguiti da Ampicillina (85,70%) e Gentamicina (71,40%). Il trattamento con formaldeide (0,5% e 1,0% p/p) ha mostrato una riduzione significativamente maggiore (P<0,05) rispetto all'irradiazione UV e all'essiccazione al sole.