Respuesta de los pollos a las dietas con soja cruda y enzimas alimentarias seleccionadas

Aunque la harina de soja (SBM) es una excelente fuente de proteínas en las dietas para animales no rumiantes, a veces es inaccesible, costosa y su suministro fluctúa. La harina de soja puede sustituirse parcialmente por harina de soja integral, pero la soja integral cruda (RFSB) contiene factores antinutricionales (ANF). Para evitar el riesgo de ANF, el tratamiento térmico es siempre aconsejable, pero un calentamiento excesivo o insuficiente podría afectar negativamente a la calidad de los productos. También existen algunos FAN termoestables. Sin embargo, muchos investigadores han sugerido una mejora cuando las dietas con FAN se complementan con enzimas alimentarias microbianas. El objetivo de este libro es, por tanto, ofrecer los resultados de la respuesta de los pollos que se llevaron a cabo en dos ensayos diferentes. En primer lugar, un estudio factorial 3 × 3 + 1, con niveles variables de enzimas microbianas de proteasa y fitasa en las dietas, que contenían 75 g de RFSB por kg de dieta, y se utilizó una dieta de control para la comparación. El segundo ensayo fue también un arreglo factorial 3 x 2, con niveles variables de RFSB y proteasa microbiana. Se puede concluir que los SBM pueden ser parcialmente sustituidos por los RFSB en las dietas de los pollos de engorde, siempre que las dietas se complementen con proteasa y fitasa.