Reologiq fruktowyh i owoschnyh äxtraktow

Kniga "Reologiq fruktowyh i owoschnyh äxtraktow" sostoit iz chetyreh glaw: tehnologii konserwirowaniq i promyshlennoj pererabotki owoschej i fruktow, reologiq mqkoti zwezdchatki (Averrhoa Carambola L.), reologicheskoe powedenie äxtrakta kozhury marakuji (Passiflora edulis) i reologicheskoe powedenie tomatnogo soka, wklüchaüschee modelirowanie sdwiga w ustanowiwshemsq rezhime i w zawisimosti ot wremeni.Glawa 1 poswqschena razlichnym podrazdelam, wklüchaq tehnologii holodnogo konserwirowaniq owoschej i fruktow, tehnologii konserwirowaniq s ispol'zowaniem sushki i obezwozhiwaniq owoschej i fruktow, tehnologii proizwodstwa polukonserwirowannyh owoschej i fruktow, tehnologii konserwirowaniq owoschej s ispol'zowaniem termosterilizacii, tehnologii proizwodstwa koncentrirowannyh produktow iz owoschej i fruktow, tehnologii proizwodstwa napitkow iz owoschej i fruktow, tehnologii walorizacii pobochnyh produktow.