Relevamiento y Diagnóstico de BPM en Establecimientos Vitivinícolas

De acuerdo a resultados de evaluaciones de calidad en Industrias Vitivinícolas, se ha detectado la necesidad inmediata de trabajar en la implementación de sistemas de gestión de calidad, tales como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), implementación de Procedimientos Estandarizados de Saneamiento (POES) y Capacitaciones en Higiene y Seguridad entre otros. Bajo esta premisa, se llevó a cabo un análisis de la situación de diecisiete bodegas localizadas en el sur de Mendoza Argentina. El objeto fue sensibilizar e informar a los empresarios vitivinícolas respecto de la importancia y el alcance de la ejecución de sistemas de gestión de calidad. Este libro ofrece una serie de recomendaciones y metodologías de trabajo junto a un sistema de encuestas, siendo de gran utilidad para Industriales Vitivinícolas que deseen promover la mejora de las condiciones productivas y tecnológicas de dichos establecimientos.