Refeições Escolares Nutritivas com Alimentos Tradicionais/Ancestrais

No presente trabalho, a elaboração de cardápios para bares escolares nutritivos com comidas tradicionais e ancestrais equatorianas que proporcionam o requisito nutricional para crianças em fase escolar básica, na província de Tungurahua-Equador, o mesmo que se concentra na coleta de informações através de fontes bibliográficas, conhecer as diferentes comidas tradicionais e ancestrais equatorianas, orientando-se também na localização da província de Tungurahua, que está localizada na região serrana do Equador, já que nesta zona os alimentos são diferentes do resto do Equador, são ricos em grãos, tubérculos, cereais, entre outros. Deve-se considerar que na realização de 40 ementas diferentes para bares escolares serão calculadas com base na necessidade de acordo com a sua idade e tendo em conta as necessidades do seu consumo diário, e é ingerido no recesso, o mesmo que sabemos como a meio da manhã, estas ementas são feitas com foco nos estudos realizados pelo Ministério da Educação e o Ministério da Saúde a necessidade de cobrir 249 kcal.