Recetas para la preparación de la bebida RTS en dos cv. de mango

El mango (Mangifera indica L.) es el cultivo frutal más importante y comercializado de la familia Anacardiaceae. Es originario del sur de Asia, principalmente de la región de Indo-Birmania, y poco a poco se ha convertido en un cultivo de importancia comercial en varios países como India, Bangladesh, EE.UU. (Florida), Indonesia, Filipinas, Malasia, Myanmar, Sri Lanka, Tailandia, Pakistán, Sudáfrica, las Indias Occidentales, México y Brasil. Los portugueses llevaron la fruta del mango a Sudáfrica y Brasil en torno al año 1700. Los cultivares que se cultivan en la India son Amrapali, Mallika, Langra, Deshehari, Chausa, Totapuri, Alphonso, Sunderja, Bombey green, etc. Esta fruta ocupa un lugar importante en la riqueza hortícola de nuestra nación y ocupa el segundo lugar con respecto a la superficie y la producción (NHB. 2016- 2017). La producción total de mango de la India es de 19687 MT con una superficie de 2263 mil ha. anuales en (NHB 2016-17), mientras que, en Madhya Pradesh se cultiva en 40,08 mil ha. de superficie con una producción anual de 493,36 mil MT (NHB 2016-17). La fruta es rica en fibra dietética prebiótica, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes flavonoides polifenólicos.