Raices de la cocina falconiana

Alguien que nunca ha probado una hayaca de chivo, alguien que se había "comido" la idea de que el chivo al talkarí era efectivamente el plato típico de su región, alguien que no sabía que el orégano era de origen asiático y no de los montes de Guaruguaja, no tendría porque meter sus narices entre los olores de esta cocina. Debo agradecerle a la paisana Ana Marìa la oportunidad de leer, comentar y criticar su trabajo. Me gustó lo disfruté. Leyéndolo me dio hambre y quise estar cerca de los fogones de la tierra que tanto añoro, degustar un mute, una conservita de leche metiendo mis dedos en la paila caliente, o un vaso de leche de cabra recién ordeñada con un cuartico de arepa pelada fría, del día anterior... Reitero mi agradecimiento por su gentileza coriana -que yo tanto valoro- de hacerme leer estas suculentas líneas. Con el mayor aprecio, Isaac Abraham López. Historiador.