RAFFINAGE PHYSIQUE DE L'HUILE DE SON DE RIZ DÉGOMMÉE PAR ULTRAFILTRATION SUR MEMBRANE

Le traitement conventionnel des huiles végétales brutes est un processus qui comporte plusieurs étapes. Deux des principales étapes du traitement conventionnel comprennent la dégommage (les phosphatides sont appelés par convention "gommes") par des méthodes qui impliquent l'ajout de produits chimiques et l'utilisation d'étapes fastidieuses, et la désacidification par neutralisation chimique qui entraîne non seulement la perte d'huile neutre mais génère un effluent qui doit être traité. Le raffinage physique de l'huile dégommée par membrane a produit une huile comparable à la marque du marché et de qualité équivalente en termes, principalement, de couleur et d'indice de peroxyde. Ces résultats, ainsi que les inconvénients, les difficultés rencontrées et les possibilités d'approfondissement, constitueront l'objet de la présente enquête.