QUINUA EXPORT

Partiendo de la producción ecológica de quinua, la investigación tiene como objetivo analizar las relaciones sociales entre productores, instituciones y comercializadores del grano. La producción de quinua comprende la preparación de la tierra hasta la post cosecha. Posterior a este proceso el rescate y comercialización del grano son parte importante en la cadena productiva. Las personas que realizan dicha actividad no necesariamente son productores de quinua. También están las instituciones que de alguna manera tienen un rol determinante en la cadena productiva. La participación de las instituciones definen los filtros por los que pasa la quinua en la etapa de producción, comercialización a nivel nacional e internacional.