Quantifizierung von Sinalbin und Sinigrin in Senfsamen

Im Rahmen des vorliegenden Projektes wurden Samen des Gelb- (Sinapis alba) beziehungsweise Braunsenfs (Brassica juncea) von verschiedenen Anbaugebieten auf ihren Glucosinolatgehalt untersucht. Es wurden 17 verschiedene Proben mit dem aus Österreich und Deutschland stammenden Probenmaterial untersucht. Bei den österreichischen Anbauflächen wurden Bodenanalysen durchgeführt, um mehrere wichtige Parameter für die Pflanze messen zu können. Bei diesen Bodenanalysen wurde die Nährstoffverfügbarkeit von den Makronährstoffen (Kalium, Magnesium, Phosphor) für die Pflanze festgestellt. Zu Beginn der Laborarbeit wurde eine Methodik entwickelt, um die gesuchten Glucosinolate (Sinalbin beim Gelbsenf und Sinigrin beim Braunfsenf) aus dem vorhandenen Samenmaterial extrahieren zu können. Die Konzentrationsbestimmung dieser Extrakte wurde mittels HPLC durchgeführt. Zusätzlich zu den HPLC-Untersuchungen wurde eine Methodik entwickelt, um die gesuchten Glucosinolate auch mittels DC (Dünnschichtchromatographie) quantitativ bestimmen zu können. Die Vorteile einer DC im Vergleich zu einer HPLC liegen hierbei in ihrer schnellen und einfachen Durchführbarkeit.