Qualidade Microbiológica dos Alimentos de Rua

O estudo determinou a qualidade microbiológica dos alimentos de rua, particularmente a presença de bactérias coliformes que tornarão os alimentos impróprios para o consumo humano. Este estudo foi realizado pela razão de que muitas pessoas de todas as camadas sociais em todo o mundo gostam de consumir alimentos de rua, uma vez que são mais acessíveis do que os alimentos de restaurante e podem ser consumidos mesmo quando se está apenas a caminhar ou em veículos públicos, mas não existe qualquer garantia sobre a segurança dos alimentos.O resultado do estudo poderia servir de base para fazer mecanismos sobre a segurança alimentar deste tipo de alimentos e para prevenir a possível aquisição de doenças de origem alimentar.