Qualidade Alimentar do Extracto de Folha de C. papaia Peixe Curado com Fumo Pré-Tratado

Enzimas, ataque químico, microbiano e de insectos são responsáveis por perdas de peixe após a colheita. A cura do fumo em zonas remotas tem oferecido uma solução temporária ao curto prazo de validade que confere.fumigantes sintéticos não têm ajudado devido aos perigos associados a ela. Estão a ser procuradas especiarias e ervas ecologicamente amigáveis para melhorar o prazo de validade devido à cura do fumo. Este trabalho utilizou extracto de folha de papaia Carica em diferentes concentrações, para pré-tratamento do peixe, Distichodus rostratus antes da cura de fumo, na tentativa de prolongar o seu prazo de validade para além do da cura de fumo. Neste livro, são propostas postulações que caracterizam aditivos específicos de pré-tratamento. São pré-visualizados os prolongadores sintéticos e naturais do prazo de validade e mais. São apresentados os métodos de estudo e os resultados gerados. Os resultados são comparados com outros trabalhos. Embora extractos aquosos de folhas de C. papaia não tenham sido utilizados anteriormente na conservação de peixes, esta obra revela a sua grande promessa não só nesta área, mas na indústria alimentar em geral.